Contenu de la formation :

- Recettes et apports sur la transformation, l’hygiène, le rôle du sucre et de l'acidité dans la conservation, la stérilisation.

- Réalisation de confitures de fruits de saison et de pâtes de fruits du Fenua

- Réalisation de confitures (suite), sirops, gelées, coulis et miels de fruits

- Réalisation d’huiles et vinaigres aromatisés et chutneys de fruits

Durée : 12 heures

Tarif : 29 700 Fcp par personne

Le + de la formation : vous repartez avec vos productions